Artisan

「Restraunt UOZEN」を、サポートしていただいているアルチザン(職人)

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玉川堂

新潟で二百年に渉り銅器づくり一筋に歩んできた玉川堂、幾時代の風雪を乗り越え、国内で唯一鎚起銅器の技を継承しています。

http://www.gyokusendo.com/

 

マルナオ株式会社

新潟三条市で1939年に創業。利器工匠具から現在は、口当たりにこだわったお箸を製造しています。

http://www.marunao.com/

 

釋永 岳

富山県中新川郡出身の陶芸家、1978年富山県生まれ

2002 東京藝術大学彫刻科卒業
2003 京都府立陶工専門校成形科卒業
2006 独立後、富山市岩瀬森家土蔵群にて作陶
2008 益子陶芸展入選
現在、富山市にて作陶
個展 
酉福('09~'11)、COLLECT展 UK ('10・'11)

http://gaku-shakunaga.com

 

藤次郎株式会社

新潟県燕市に所在する包丁専門メーカー。世界で生産量第一位の複合材による包丁を得意とする。

http://tojiro.net/

 

石坂きのこ組合

最も天然に近いと言われる石坂まいたけ、独自の栽培特許に基づいた製法により実現している。

http://www.20041101.com/maitake/

 

ミネラル工房

新潟県村上市の最北で、美味しい塩を作り続けている。「本物の塩」にこだわり、海水のみを使い、100%天然の塩を作りあげている。

http://www.shiroi-diya.com/ 

 

(順不同、敬称略)