Chnsse（猟）／Pêche（漁）／Nature（自然）

私達の料理は新潟の自然に入るところから調理が始まります。
“生命をいただく”ということはとても大切な事と考えます。
その生命を無駄にすることなく
全てがUOZENの一部となっています。
豊かな食材と合わせて、新潟のものづくり文化を
「いただきます」という言葉と共に
食の循環、料理の生命力を感じ
さらに美味しく感じて頂ければと思います。

Chasse（hunting）／Pêche（fishing）／Nature（nature）

At UOZEN we value eating naturally and locally, and we also value our living ingredients.

Niigata has a rich artisan culture and many locally grown,
caught and produced natural foods.

At our restaurant the Japanese word “Itadakimasu”
is very important to us.
The word Itdadakimasu expresses respect for all the ingredients,
labor, life, and inspiration that goes into each dish.
We get our inspiration from the artisanship, natural beauty,
and culture of Niigata, and we hope to use this inspiration
to create unique delicious food.

It is our wish that our dishes can help represent
sustainablity, the energy of life, and “Itdadakimasu”

Déjeuner ランチ
Dîner ディナー

お料理はシェフのおまかせコース16,000円となっております。
事前にご予約下さい。
食材のアレルギーなども、ご予約時にお伝え下さい。
（別途、消費税、サービス料10％頂戴致します。）

• 当店はコースのみとなっております。時間に限りが有り、お急ぎの方はあらかじめご相談ください。
  約２時間30分～３時間のお時間を頂戴致します。
• 大変申し訳ございませんが現在、小学生以下のお子様のご入店はお断りしております。
• カジュアルすぎる服装は、ご遠慮頂いておりますのでご了承ください。（短パン、サンダル、ジャージ等）

Our courses
￥16,000

Please make a reservation in advance.
If you have any food allergies, please let us know in the reservation.
There is a 10% service charge for our courses, plus tax.

• At our restaurant we serve a course menu, so if you are limited on time please let us know.
  our course take two hours and thirty minutes from the start to the finish on the meal.
• We are sorry but we don’t serve children at our restaurant.